山菜、伽羅ぶき（ふきの佃煮）。ふきは食物繊維が豊富でデトックス効果があるようです。

母が作っていたのを思い出しながら作りましたが、母が作る伽羅ぶきは冷蔵で一年程保存が効き、色が真っ黒でした。水分を完全に飛ばし数時間煮込みましたが、母の作る黒さと味にはなりませんでした。なにかが違うのでしょうね。でも美味しく出来上がりました(*^-^*)

Photo 医食同源 伽羅ぶき（ふきの佃煮）